La farina ottenuta dal grano duro, conosciuta anche come semola è ottima per fare la pasta fatta in casa e pane casereccio.

Rispetto agli altri tipi di farina (tipo 0, tipo 1, tipo 2), contiene più glutine e proteine. I prodotti preparati con la farina di grano duro hanno una conservazione maggiore e un indice glicemico minore. Tutte le nostre farine sono macinate a pietra per preservare tutti i principi nutritivi.

Agricola Romaniello coltiva varietà antiche di cereali: grano duro Senatore Cappelli e grano duro Saragolla.